buch Tag

29 Juli Im Wein liegt die Wahrheit

Posted at 13:46h in Wine & Liquors by 3 Comments

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„Hier liegt die Erinnerung an den Weinberg und die Arbeit, an die Erde, die Sonne, den Klang der Zeit und dieseLied der Jahreszeiten.“ – Vittorio Frescobaldi Ein einzigartiges Weingut ist dieseTenuta Luce in Montalcino. Mit einem Buch zum 25. Luce-Jahrgang wollte es dem Wein und der...

08 Apr. FOIE GRAS & LEBERWURST

Posted at 11:42h in Quality Gourmet, Special by 0 Comments

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Sie sind allgegenwärtige Superstars. Sie garen sous vide, fermentieren und servieren auf einem Spiegel von feinster Raffinesse. Doch wie sieht es eigentlich im heimischen Kühlschrank der Spitzenköche aus? Hortet die beste Köchin des Jahres 2015, Hélène Darroze, zu Hause lieber Tiefkühlpizzen statt Rote-Bete-Schaum? Und haut...