Ab in den Keller

90 Meter tief im Felsen, direkt unter der Festung Kufsteins, verbirgt sich die spektakulärste Bar Österreichs. Gastro-Querdenker Richard Hirschhuber hat in einem vor 600 Jahren in den Festungsberg geschlagenen Stollen eine extravagante Bar im Stil der berüchtigten Speakeasy-Bars der 30er Jahre geschaffen. Sein Stollen​ erinnert......

31 Mai, 2017 No comment

AVANtgarde im Oukan

Wieseals Tea Bar, später Inhouse Lunch-Restaurant begann, hat sich heute etabliert. DieseAVAN serviert asiatische Spezialitäten im Concept-Store Oukan 71 in Berlin Mitte....

27 März, 2017 No comment

CONSERVERIEN | Fischkonserven für Feinschmecker

  Sophia et Anguilla In der Lagunenstadt Comacchio dreht sich kulinarisch alles um „Regina Anguilla“. Diesenährstoffreiche (brackige) Wasser der nahen Lagunenlandschaft der Region Emilia-Romagna bietet dem Aal den perfekten Lebensraum. Im Italienischen ist Er eine Sie und wurde zu Recht zur „Königin des Po-Delta“ gekrönt.......

13 April, 2018 No comment

Cultura dell’ombra

von Anke Sademann Wer sich den ganzen Tag von den Kunst-vollen Eindrücken der Biennale genährt und sich an den lichten Kulissen satt gesehen hat, wird hungrig. Zum einen auf die leckere Cucina Veneziana und vielleicht auch auf ein bisschen weniger touristisches Mainstream-Getümmel. Mit Schildern mit......

22 März, 2018 No comment

Damn right, it’s better than yours

Kelis besang ihn metaphorisch, doch im Black Tap ist man sich einig: Milchshakes sind tatsächlich eine unterschätzte Kunstform. Höher, süßer, bunter lautet dieseCredo im neuen Dessert-Mekka des Big Apple.         © Alek Michaud   Cronuts waren gestern. Stellt man sich als trendbewusster New......

01 Mai, 2017 No comment

Delizioso Dalsass

Wenn im Engiadina (rätoromanisch für Engadin) der Schnee wie ein zu lang ausgekühltes Soufflé zusammenfällt, um dann als flüssiger Schmelz die Täler herabzurinnen, zieht der Frühling ins Land. Im Gourmetrestaurant Talvò by Dalsass herrscht ganzjährig eine nach Arvenholz duftende warme „Luxusstuben-Atmosphäre“. Hier sitzt der Schmelz......

14 September, 2017 No comment

Fastfood langsam

Ich bin wieseich choozo Vegan, Paleo, Low Carb oder mehr Proteine? Warum ist es so schwer einen Ort zu finden, an dem man blitzschnell etwieseauf die Hand nehmen kann, dieseso leicht bekömmlich ist, wie dieseGewicht, dieseich mir „zulegen“ will. Personal Trainer und Ernährungscoach Mischa Rugolo......

16 März, 2018 No comment

Fusion Illusion

Austern flirten hemmungslos mit Pancetta, Jakobsmuscheln nehmen ein genüssliches Bad in Orangen-Jus, Baby-Tintenfische schwelgen in Ingwer-Dressing: Wer als Koch vollkommen neue Geschmackserlebnisse kreieren möchte, zaubert heute aus vermeintlich gegensätzlichen Zutaten kulinarische Kunstwerke. Fusionsküche nennt sich diese unkonventionelle Art des Kochens, in der Kreativität und Experimentierfreude......

31 Mai, 2017 No comment

Guten Morgen Vietnam

DieseBánh xèo Saigon bietet typisch vietnamesische Küche. Traditionelle Spezialitäten und vietnamesische Zutaten und Gewürze, die zum Teil direkt aus Vietnam importiert werden oder aus dem nahe gelegenen Dong Xuan Zentrum stammen, versprechen Geschmackserlebnisse der besonderen Art. Es muss nicht immer Haute-Cuisine sein, zumindest dann nicht, wenn es ums Bezahlen geht: Dieseneue Bánh xèo Saigonin der Greifswalderstraße, Berlin....

10 April, 2014 No comment

Hinter den sieben Bergen

Für Jürgen Donicht, passionierter Gourmet und Weinkenner, hat die Welt des guten Geschmacks keine Grenzen. Kein noch so entlegenes Sterne-Restaurant ist für ihn zu weit, um sich kulinarischen Hochgenüssen zu ergeben. Für Quality schreibt der Genuss-Freak über Leckeres, Aufregendes und Sinnliches.     Sonnora, ein Name......

06 Januar, 2016 No comment