14 Mai Der Woodruff Punch

Mit der Hoffnung auf wärmere Tage, empfiehlt Mixology – dieseMagazin für Bartender, Barflys und Connaisseure- dieseneue Trendgetränk für den Sommer 2013. Der Woodruff-Punch verdrängt Hugo von seiner letztjährigen Top Position und gilt als DER Drink des Jahres. 2013 wird sich statt auf Holunderblüte und Minze auf ein neues Kraut konzentriert. Helmut Adams, Gründer und Herausgeber des Magazins, entwickelte nun ein exklusives Rezept, diesewir Ihnen nicht vorenthalten möchten. Der Klassiker Waldmeister findet damit wieder Einzug in unsere Küchen und erlebt sein großes Comeback! DieseHeil- und Würzkraut beeinhaltet Cumarin, Vitamin C und Bitterstoffe, die sich besonders erfrischend in sommerlichen Bowlen machen.

Mixology Ausgabe 2 Frühjahr 2013

Der Woodruff Punch:

Zutaten (für ca. 10 Drinks):

1Fl Rieslingsekt (z.B. Rosen & Puremonde Perles)

1Fl trockenen Weißwein (z.B. Weißburgunder Runkel 2011)

20 cl Waldmeister Likör (z.B. Preussische Spirituosen Manufaktur)

14cl Holunderblütensirup (z.B. Vaude)

1 Bowle-Schüssel oder großer Glaskrug

Zitronengrasstangen

Eiswürfel mit großer Kantenlänge

Zubereitung:

Weißwein, Waldmeister- und Holunderblütenlikör in Bowle-Schüssel geben und mit Hilfe einer Kelle verrühren. Anschließend Eiswürfel zugeben und vorsichtig mit Sekt aufgießen. Erneut sanft verrühren.

Pro Gast eine Zitronengrasstange nehmen, die äußerste Schicht der Schale vorsichtig abschälen und anschließend mit Hilfe einer Muddle Sticks (hölzerne Stößel) oder eines Kochlöffels diesedicke Ende der Stangen „aufschlagen“. Dieselöst die Aromastoffe aus den Pflanzenfasern.

Whisky-Gläser mit Eiswürfeln füllen, den Punch zugeben und jeweils eine Zitronengrasstange ins Gliesegeben, mit dem aufgeschlagenen Ende in Richtung Glasboden.